将大豆浸泡、磨浆后，然后通过加热蒸煮、压榨，将豆浆中的蛋白质凝固成为筋状物，再经过风干就会制成美味的豆制品，其中压榨工序决定了豆制品的筋道感和口感，大型工厂有专门的压制机器，而小型作坊中通常会使用千斤顶压榨豆腐，挤出水分，但是我们并不推荐大家用油压千斤顶压豆腐。

因为油压千斤顶是依靠内部的液压油顶升重物的设备，液压油的容量不足的情况下会出现顶升无力的情况，不适合长时间顶升和举升重物，而压制豆腐又是一道漫长的工序，耗费时间长，千斤顶的动力不足的情况下，会降低压制工序的效率。

同时一旦油压千斤顶的油阀、密封圈、油泵等零部件出现漏油情况，而油液又流到豆腐上之后会大大降低豆腐口感，甚至导致整个豆制品不能食用，为了确保豆制品食品安全，推荐大家用螺旋千斤顶。